Frites de patates douces et châtaignes rôties au four

Hello! Pour ce soir, ce sera des frites de patates douces au four mélangées à des châtaignes. Une idée d'accompagnement parfaite pour les fêtes de fin d'année. Je trouve que les 2 saveurs se marient bien et que c'est original. 2 saveurs...ou plutôt 3. En effet, pour cette recette, j'ai la chance d'avoir 2 variétés de patates douces, une à chair orange et l'autre à chair blanche. La dernière est issue de ma petite récolte personnelle... Les blanches sont un plus sucrées et le goût est légèrement différent, plus fin je dirai. J'adore les légumes au four; ils sont confits, fondants et croustillants à la fois, un vrai régal! Voici comment je les préparent.

Ingrédients: pour 3/4 personnes

- 800 gr de patates douces, soit environ 2 grosses (vous l'aurez compris, vous pouvez utiliser différentes variétés),

- 300 gr de châtaignes en bocaux, 

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,

- une pincée de paprika,

- une branche de thym,

- 2 gousses d'ail (ou un peu plus si vous aimez l'ail),

- sel,

- poivre moulu (ou baies roses)

Recette:

1) Préchauffer le four à 180°C.

2) Peler les patates douces et les détailler en frites.

3) Prendre une plaque du four, la recouvrir de papier sulfurisé et verser les frites dessus.

4) Saler, poivrer, mettre du paprika, la branche de thym découpée en plusieurs bouts et l'ail en chemise légèrement écrasé. Verser l'huile dessus et mélanger. Étaler en une couche uniforme sur la plaque.

5) Enfourner pour environ 45 minutes. A mi-cuisson, soit environ 25 minutes après avoir mis les patates douces au four, sortir la plaque , remuer délicatement les patates et ajouter les châtaignes. Remettre à cuire par la suite. Surveiller que les patates ne brunisse pas trop.

6) Servir chaud en accompagnement d'une viande blanche comme par exemple un beau filet de dinde. Bon appétit! 😋